专业建站系统 - 打造最好的网站内容系统!

http://www.hndingxing.com

当前位置: 太阳城网址,网上太阳城官网,线上注册 > 女人 > 线上太阳城网址:你知道怎么吃辣更有营养吗? 线上太阳城网址:你知道怎么吃辣更有营养吗?

线上太阳城网址:你知道怎么吃辣更有营养吗?

时间:2020-05-20来源: 作者:admin点击:
辣椒原产于南美洲,15世纪末哥伦布发现美洲大陆后将其带回欧洲,明代末年传入了中国。如今辣椒在我们的生活中随处可见,也叫作辣子、辣角、海椒、番椒、秦椒等,既能作为蔬菜直接食用,也可以作为香辛料用于多种菜品的调味。我国四川、湖南、贵州、云南、江西等省份都是有名的“无辣不欢”地区。除了生食或炒食,用辣椒制

辣椒原产于南美洲,线上太阳城网址:15世纪末哥伦布发现美洲大陆后将其带回欧洲,明代末年传入了中国。

如今辣椒在我们的生活中随处可见,也叫作辣子、辣角、海椒、番椒、秦椒等,既能作为蔬菜直接食用,也能够作为香辛料用于多种菜品的调味。我国四川、湖南、贵州、云南、江西等省份都是有名的“无辣不欢”地区。

除了生食或炒食,用辣椒制成的辣椒粉、辣椒油、辣椒酱、剁椒、泡椒等也都是广受青睐的吃法。差别种类的辣椒可呈现差别的颜色,以红色最为常见。在我国常见的种类有小米椒、二荆条、牛角椒、羊角椒、朝天椒、灯笼椒等。

“辣”中营养知多少

1.维生素C

说起辣椒的营养,最值得称道的即是此中丰硕的维生素C了,在蔬菜界可谓翘楚。

青尖椒100克中含有维生素C 62毫克,而小红辣椒的维生素C含量更高,每100克中高达144毫克,是西红柿的7倍,橙子的4倍。

维生素C的好处自然无需多说,它的抗氧化、掩护心脑血管安康的作用早已经深切人心。

2.胡萝卜素

辣椒中的胡萝卜素也很丰硕,有助于维持眼睛和皮肤安康。

3.其他营养素

除此之外,小小的辣椒中还含有B族维生素、维生素E、钾、镁、铁、锌、硒等营养素。

4.辣椒素

辣椒不但营养丰硕,还含有一类奇特的活性物质——辣椒素,也就是辣椒中的辛辣成分。

大量钻研剖明,辣椒素具有多种心理功能,包孕增进食欲,促进消化;掩护胃黏膜,预防和治疗胃溃疡;促进脂肪代谢,降脂减肥;镇痛消炎止痒;祛风湿,掩护关节安康;降血压和降胆固醇,掩护心血管体系;抗癌等。

随着辣椒素的功能逐渐被认识,目前从辣椒中提取的天然辣椒素以及人工合成的辣椒素已成为辣椒的一种重要副产品,被普遍应用于食物工业和医疗领域。

若何“降服”维生素C之王

辣椒是一种奇奥的蔬菜,爱它的人无辣不欢,恨它的人避之不及。对于能吃辣和爱吃辣的人,辣椒想必是餐桌常客,但他们也未必会吃辣。

为什么这么说?前面讲了,辣椒可谓是维生素C之王,但维生素C很不不变,若烹调方法分歧理,很容易就会被粉碎。所以说含量高还不够,能吃到肚子里才是硬事理。

为尽可能少粉碎辣椒中的维生素C,生吃是很好的选择。若要炒着吃,最好是急火快炒。

良多人爱好吃辣椒酱、辣椒油等辣椒制品,如许的吃辣方法不但维生素大大削减,还容易摄入过量的盐分,晦气于安康,不宜多食。

辣椒之辣究竟不是所有人都能享受,不能吃辣的人怎么办呢?

切实做凉拌菜的时候,完全能够用甜椒交换局部辣椒。甜椒中辣椒素含量少,但维生素C和胡萝卜素等营养成分含量不亚于辣椒,并且彩椒颜色丰硕,可以愉悦脸色,特别是对儿童具有必然的吸引力,有助于激励其多吃蔬菜。

(北京大学公共卫生学院营养与食物卫生系主任  马冠生)

------分隔线----------------------------
相关内容
推荐内容